。台中東海 JMall 美食。麵屋武藏：豪邁的大塊叉燒+濃厚湯口，武士般的吃拉麵(2022 02更新)。

Uncategorized 12/29/2021

位在台灣大道，澄清醫院旁的JMall 2樓，有著一間以武士為名的拉麵店：麵屋武藏。

店外畫著大大的武士圖，相當顯眼，來自日本東京的麵屋武藏，在日本曾將拿下TRY拉麵大賞第一屆及第二屆的冠軍，至今超過20年以上的歷史，看著井上雄彥的浪人劍客，更想來試試這武士拉麵了(誤)，這次趁著疫情趨緩，開放內用之際，就來這麵屋武藏嘗鮮囉。

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麵屋武藏環境：

禁菸、禁止寵物、禁帶外食外，隨著防疫規定，實名制等等也不可少，另外也加入了熊貓外送的行列，不過我們家不再外送範圍內阿(泣~)，這就是人生啊!，另外最後點餐是在關門前一個小時喔，要注意，以免撲空了。

店內裝潢也是走豪邁風格，所有的位置都是吧檯，大約20位上下，每個位置都有兩罐調味罐：辣椒粉及蒜頭，另外吧檯下有小掛勾可以掛東西，冰水則是需要跟服務人員說，另外有免費加湯的服務喔。
座位上頭的武士刀燈具，真的頗帥(笑)。

麵屋武藏菜單(2021年12月更新)：

https://order.ocard.co/tpgroup/wYboOQ

麵屋武藏也推出了線上商城，可以在線上購買拉麵便利包，回家簡單料理就可以食用的，讓人超心動的拉~
現在也有加入了Ocard的會員，免費下載app註冊後，就可以集點跟領禮物卷，很方便^^

麵屋武藏餐點：

炙燒角煮叉燒拉麵($300)：

今天選擇了台中限定的餐點，在濃厚的湯頭搭配味玉、筍乾之外，最大的重點，就是那切成塊狀的叉燒塊，在上桌前還在一旁炙燒中，香氣十足啊!!，雞豚湯頭味道很濃厚，主角當然就是那很有厚度的叉燒塊，醃製過的叉燒塊很入味，加上炙燒香氣也很夠，咬下有厚度的叉燒很有爽度阿，麵條的口感也很好，還蠻過癮的，讓我下次想試試店裡的另一個招牌，濃厚沾麵，麵跟叉燒都很到味的話吃起來會很開心，只是今天也許是下午來，湯頭的溫度感覺不太夠，小可惜了阿。

味玉辣辣雞豚白湯($260)：

這碗賣相相當驚人的味玉辣辣雞豚白湯，濃厚的雞豚湯搭配細麵，還有辣椒粉及辣椒一條(笑)，味道也是相當足夠，麵條吸附著辣味湯汁一起吃起來相當美味，不過辣度則是中等，沒有像照片中驚人，是讓人很舒服的辣度，敢吃辣的朋友不訪試試這”辣辣”雞豚白湯^^，精神都來了，尤其秋冬吃更合適。

雙人套餐($749)：

武藏拉麵二刷，這次選擇了
味玉叉燒鹽味雞豚白湯拉麵、味玉叉燒辛雞豚白湯拉麵、角煮叉燒、揚出豆腐。

味玉叉燒鹽味雞豚白湯拉麵($280)：

像是豚骨高湯的基底，不過多了些凝固的濃厚口感，很滑順好喝，搭配細麵，在點餐時可以選擇麵的軟硬度，這次是選擇正常，吃起來比一般店家的麵條再稍硬一些，口感&彈性都不錯。
最主要的是這碗有著低溫處理的叉燒，柔軟滑順的叉燒，與一般炙燒或是燉煮的口感有著很大的不同，像是吃雞湯中的肌肉一般，但是完全不會又柴掉的感受，裡面筋也都處理掉了，相當好吃，只是總會覺得熱度有點不足(笑)，搭配的味玉(溏心蛋)，入味的液態蛋黃，很是討喜，份量也很夠(可以免費加麵及加湯)，但是吃起來總覺得還少了些什麼?
味道好份量夠，價格也很合理，最後夾入了一塊角煮叉燒一起吃，整個心花都開了~在享受低溫叉燒的同時還是還念炙燒叉燒阿，我也太矛盾(噗~)，所以點了雙人套餐享受角煮叉燒，吃得很開心^^。