Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彦

。東京 六本木。Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彦-帶著維尼去吃米其林三星甜點

六本木、赤坂 東京 美食 東京

undefined

Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彦 三星甜點店
地址:東京都港区赤坂9丁目7−2 東京ミッドタウン・イースト 1F B-0104
網站: http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/shop/index.html
營業時間:11:00~20:00
Tabelog百大名店:3.90https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037382/


undefined

話說最近一口氣追完的木村拓哉主演的日劇:東京大飯店,莫名地對米其林又更嚮往了(笑~),

先介紹一下這間,在Tabelog百大甜點店之一的-Toshi Yoroizuka,究竟是多迷人呢?
Toshi Yoroizuka就是鎧塚俊彥的日文發音,用主廚自己的名字當店名,超帥的。

鎧塚俊彦有多厲害?   Tabelog 3.90分,幾乎已經至頂的評價!

23歲開始專職於甜點,30歲時赴歐洲學習,走訪了瑞士,奧地利,巴黎,比利時等地,33歲成為比利時三星米其林法國餐廳:Bruneau(ブリュノウ)的甜點主廚。;歸國後,2004年在惠比壽開了他在日本第一家店,2007年受邀在東京中城(TokyoMidtown)一樓開業,就是今天要拜訪的店家。
(是不是很令人期待^^)

undefined

Toshi Yoroizuka鎧塚俊彥在日本共有5間分店,分別為六本木分店、東京分店(京橋)、一夜城分店(小田原)、Atelier(八幡山)惠比壽分店(改為預約制);其中只有六本木分店及東京分店(京橋)有現做甜點的櫃檯區

六本木分店位在東京中城一樓,星巴克的對面,中庭的一角,出乎意料的門面並不大,也沒有太多華麗的裝潢,走簡潔的風格~

undefined

當天大約6-7點到達(營業到晚上20:00),很幸運地不用等待,店裡坐位約10個上下,還有另外2組客人在,所以建議平常日來,假日沒意外都是要排隊的。
店裡分為內用區與外帶區,內用的座位都是櫃台座位,可以直接看著甜點師在你面前製作甜點,光這美食秀,就值得了(好像回到日劇的場景中….)

undefined

99155109_334169190886418_7276181508644143104_n.jpg

undefined

外帶的甜點看起來都超誘人的,尤其是布丁跟巧克力~~~
忍住啊!! 等內用完再說。

undefined

undefined

入座後, 店員遞上冰水以及現做甜點menu。
Toshi Yoroizuka的菜單,每三個月換一次,裡面只會保留1、2項人氣單品,其他的品項則是會不斷的更動。

Toshi Yoroizuka 菜單(2019 12更新)

undefined

undefined

undefined

內用甜點均一價1430日圓(小漲價),不過以米其林等級的甜點來說,並不算是驚人的天價,不過並沒有中文菜單,日文苦手的朋友會比較辛苦。

其中Mille Feuille aux Fraises是常駐菜單-草莓千層派,也是網友激推的單品,第一次造訪不知道要點什麼的話,就選它吧。

(Mille Feuille ->千層派,Fraises是法文的草莓)現場製作的甜點需要等上一些時間,不過在櫃檯區可以欣賞著甜點師現場製作甜點,烘製焦糖,處理派皮等等,現場秀超~帥~的,我願意在這裡等!!!

今天甜點選擇了Mille Feuille aux Fraises(草莓千層派)+Tarte Tatin(焦糖反烤蘋果派),飲品是選擇了冰咖啡(670日圓)+Appletiser(550日圓)

另外在咖啡的部分,Toshi Yoroizuka是與猿田彥咖啡合作,所以喜歡猿田彥咖啡的朋友不要錯過囉。

undefined

店家先上了主要甜點之前的前菜甜點~
這個巧克力超面熟的??? 原來在外帶區也有販售,1200日圓/2個(驚!!),究竟味道如何呢??

undefined

undefined

這巧克力濃郁到令人印象深刻,可是又不會像常見的濃巧克力味道超強烈~它很濃郁卻滑順,微甜加上杏仁,很好吃耶,不過在前菜本金下這麼重也是蠻驚人的。
慢慢吃著巧克力在看著甜點師傅準備自己的甜點,心情超好的(大心)。

undefined

冰咖啡(670日圓)
待過三星餐廳的甜點師,飲品也沒有太馬虎,與猿田彥合作的咖啡,雖然只是一般常見的冰咖啡,不過喝起來很順口~是個很稱職的綠葉。

undefined

Appletiser(550日圓)
蘋果氣泡飲,這個接受度相當高的冷飲,就不用多介紹囉~

97822118_1491215461049247_8596543021955153920_n.jpg

Mille Feuille aux Fraises  草莓千層派
開心果冰淇淋+千層派皮+草莓切片+草莓粉+卡士達醬+自製草莓醬,邪惡的總和!!
在上層是超少見的開心果冰淇淋,搭配上酥脆的派皮+新鮮草莓、草莓切片+草莓粉+草莓醬,聞得到草莓味,也吃的到微酸的草莓片還有香濃的草莓醬,多層次的草莓體驗~
不過你們知道的,那個派皮很難切斷,所以吃得有點狼狽(掩面),但是美味不用再多說了,你看維尼幸福的模樣!

97565268_1046428175758205_1362701665987198976_n.jpg

Tarte Tatin(焦糖反烤蘋果派)
將傳統的反烤蘋果派變化(反烤蘋果派就是用派皮蓋在蘋果上面去烤製的蘋果派),焦糖的微焦香+蘋果甜味濃縮過的蘋果餡,上頭再放上肉桂冰淇淋。

用整顆蘋果下去烤製的蘋果餡,加上用萊姆解調的醬汁,以及卡士達醬,上頭再用上了烤蘋果片裝飾~浮誇的很剛好,有種大人甜點的感覺,各種濃郁的味道一起入口,慢慢吃著咬著,很享受,只是總覺得底層的派皮太軟了些。

undefined

吃完甜點後,與一般的甜點店的感受,有著很大的差距阿~

像是與附近的另一間HARBS相比,Toshi Yoroizuka就像是結婚周年會去品嘗的美味料理,而HARBS像是三五好友聚會的所在,沒有誰好誰壞,而原本餐廳的路線就完全不同!!

很少有機會可以吃到這樣子的甜點店,現場看著甜點師傅的感受,甜點的擺盤,還有味道,都是很特別的體驗~
原本想要外帶甜點的,但是想想接下來要去赤坂走跳,只好下次見囉,三星甜點店-Toshi Yoroizuka

undefined

你也許會喜歡

無留言

發表留言

error: Content is protected !!